Juice it up - Il futuro del cibo

189 Episoder

1. 107. Giappone: umami e consistenze - Hiro Ikeda di Kanpai

   Publisert: 17.7.2023
2. 106. Caffe speciali e dove trovarli - Francesco Sanapo di Ditta Artigianale

   Publisert: 10.7.2023
3. 105. La mozzarella del futuro è senza latte? - Giovanni Menozzi e Costanza Mutti di Dreamfarm

   Publisert: 3.7.2023
4. 104. Panificatore, non panettiere - Francesco Bonfiglioli di Madré

   Publisert: 26.6.2023
5. 103. Trippa: la trattoria - Diego Rossi

   Publisert: 19.6.2023
6. 102. Cantine Isola: il bar di Guerre stellari - Luca Sarais

   Publisert: 12.6.2023
7. 101. Antropologia del cibo - Giulia Ubaldi

   Publisert: 5.6.2023
8. 100. I gastronomi salveranno il mondo - Carlo Petrini

   Publisert: 29.5.2023
9. 99. Osterie d'Italia - Alberto Capatti

   Publisert: 22.5.2023
10. 98. Mille anni di storia del vino - Marchese Lamberto Frescobaldi

    Publisert: 15.5.2023
11. 97. Capitalismo carnivoro - Francesca Grazioli

    Publisert: 9.5.2023
12. 96. Gastronativismo: il valore politico del cibo - Fabio Parasecoli

    Publisert: 2.5.2023
13. 95. Etnobotanica nel Mediterraneo - Benedetta Gori

    Publisert: 24.4.2023
14. 94. Juice in edicola, live dal Festival del Giornalismo di Perugia - Marco Virgina Billi, Alessandro Casciola e Paolo Morbidoni

    Publisert: 17.4.2023
15. 93. Una stella verde a Bologna - Lorenzo Vecchia di Ahimè

    Publisert: 11.4.2023
16. 92. Sistemi alimentari globali - Maurizio Martina, Vicedirettore generale della FAO

    Publisert: 3.4.2023
17. 91. Mangeremo insetti? - Giulia Maffei e Giulia Tacchini di Entonote

    Publisert: 27.3.2023
18. 90. Nono interludio: di siccità, "Spesso buono oltre" e delocalizzazione agroalimentare - Il Team di Juice

    Publisert: 20.3.2023
19. 89. L’effetto dell’etichettatura sulla percezione del vino? - Sandro Sartor di Constellation Brands

    Publisert: 13.3.2023
20. 88. Il miglior sommelier del mondo - Eros Teboni

    Publisert: 7.3.2023