Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast
En podkast av Ingmar Krimmer & David Haas
107 Episoder
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#27 Auf dem Ofenbänkle mit Lutz Geißler
Publisert: 27.5.2021 -
#26 Der Hefezopf
Publisert: 20.5.2021 -
#25 Auf dem Ofenbänkle mit Peter Theilacker
Publisert: 13.5.2021 -
#24 optimale Brotaufbewahrung
Publisert: 6.5.2021 -
#23 Das Baguette 🥖
Publisert: 29.4.2021 -
#22 Die deutsche Bäckermeisterschaft
Publisert: 22.4.2021 -
#21 Auf dem Ofenbänkle mit Simon Kuch
Publisert: 15.4.2021 -
#20 Grillgebäck
Publisert: 8.4.2021 -
#19 Auf dem Ofenbänkle mit Roland Schlötter
Publisert: 1.4.2021 -
#18 Die große Osterfolge
Publisert: 25.3.2021 -
#17 Auf dem Ofenbänkle mit Michael Rebmann
Publisert: 18.3.2021 -
#16 Le Croissant
Publisert: 11.3.2021 -
#15 Bäcker: Der Beruf Bäcker
Publisert: 4.3.2021 -
#14 Sauerteig - die große FAQ Folge
Publisert: 25.2.2021 -
#13 Sauerteig die Zweite
Publisert: 18.2.2021 -
#12 Auf dem Ofenbänkle mit Sabastian Däuwel
Publisert: 11.2.2021 -
#11 Sauerteig die Erste
Publisert: 4.2.2021 -
#10 Deutsche Backkunst im Ausland
Publisert: 28.1.2021 -
#9 Weckle, Semmel oder Schrippe
Publisert: 21.1.2021 -
#8 Auf dem Ofenbänkle mit Hansi Reber
Publisert: 14.1.2021
Ein erfahrener Profi- und ein leidenschaftlicher Hobbybäcker aus Schwäbisch Hall geben in diesem Podcast spannende Einblicke in die Welt des Backens. Wie wichtig ist die Wahl der richtigen Zutaten beim Backen? Dinkel, Roggen oder Weizen? Was macht einen guten Sauerteig aus? Diesen und vielen anderen Fragen und Themen widmet sich Bäckereichef Ingmar Krimmer zusammen mit seinem ehemaligen Ausbildungskollegen David Haas. Neben Tipps und Tricks für die heimische Backküche erwartet die Zuhörer die ein oder andere humorvolle Bäcker-Anekdote. Zudem dürfen sie sich auf kleine Ausflüge in andere kulinarische Gebiete mit tollen Gästen freuen, die alle eines gemeinsam haben: Sie brennen für Genuss, gutes Essen und haben eine spannende Story im Gepäck.
