Tourtons du Champsaur – Kochen mit Genussforscher Thomas Vilgis

Tourtons du Champsaur sind unseren Maultaschen ähnlich – allerdings werden sie frittiert und nicht gekocht. Die Form erinnert an ein Kissen, deshalb hat das Gericht diesen Beinamen, der besonders gut zu Weihnachten passt. Genussforscher Prof. Thomas Vilgis hat zwei Varianten zur Auswahl: Die herzhafte kommt mit Käse, Lauch und Kartoffeln daher und wird mit einem schlichten Salat als Vorspeise auf den Tisch gebracht, die süße bietet weihnachtliche Gewürze. Neben Sahne, Schokolade zaubert der Küchenphysiker mit wohldosierten Mengen von Weihrauch und Myrrhe besondere Geschmackserlebnisse.