Ö1 Kulinarium
En podkast av ORF Ö1 - Fredager
193 Episoder
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Kochen in der Nachbarschaft
Publisert: 2.2.2024 -
Gesund und divers. Die griechische Küche
Publisert: 26.1.2024 -
Die Kochkiste. Und: die besten Kochbücher 2023
Publisert: 19.1.2024 -
Durch den Fleischwolf gedreht - Faschiertes
Publisert: 5.1.2024 -
Der vermisste Geschmack meiner Heimat
Publisert: 1.1.2024 -
Die Hochsaison des Lebkuchens
Publisert: 1.1.2024 -
Große Stücke, lange Hitze. Kochtechnik Braten
Publisert: 1.1.2024 -
Von der Kunst der Kochbuchübersetzung
Publisert: 1.1.2024 -
Dressur der Mikroorganismen. Die Kunst des Käsens
Publisert: 31.12.2023 -
Pfeffer, Chili, Senf & Co. Über das Schärfen von Speisen
Publisert: 31.12.2023 -
Wieviel ist eine Portion?
Publisert: 31.12.2023 -
Alte Apfel-Sorten neu entdeckt
Publisert: 31.12.2023 -
Alleskönner Schlagobers
Publisert: 31.12.2023 -
Die Erdnuss. Ein Porträt
Publisert: 31.12.2023 -
Roland Velich und sein Weingut „Moric“
Publisert: 31.12.2023 -
Konfieren. Vom langsamen Garen in Öl
Publisert: 31.12.2023 -
Pawpaw, Eiskraut, Andenbeere – aus Österreich
Publisert: 31.12.2023 -
Die Welt der Tafeltraube
Publisert: 31.12.2023 -
Gern gegessen. Selten aus Österreich. Die Walnuss
Publisert: 31.12.2023 -
Vom Massenwein zur Spezialität. Der Vernatsch
Publisert: 31.12.2023
Vom Essen, Trinken und Genießen. Geschichten von Lebensmitteln - und von den Menschen, die sie erzeugen. Winzer, Gastwirte, Köche und Genusshandwerker sprechen über eine Branche, die zu gleich Lebensnotwendiges und Lebensfreude produziert. Und über die Fragen, was die Qualität von Nahrungsmitteln ausmacht.
