DOI - Denominazione di Origine Inventata
En podkast av OnePodcast - Torsdager
149 Episoder
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Episodio 68: La cucina italiana è americana (Stagione 4)
Publisert: 10.10.2024 -
Episodio 67: Cucina aperta con Tommaso Melilli (Stagione 4)
Publisert: 3.10.2024 -
Episodio 66: Storia dell’ubriachezza (Stagione 4)
Publisert: 26.9.2024 -
CUCINA E FASCISMO - Un assaggio di DOI
Publisert: 24.9.2024 -
LE PATATE - Un assaggio di DOI
Publisert: 17.9.2024 -
CERVELLI AFFAMATI - Un assaggio di DOI
Publisert: 10.9.2024 -
IL GELATO - Un assaggio di DOI
Publisert: 3.9.2024 -
LO ZUCCHERO - Un assaggio di DOI
Publisert: 27.8.2024 -
LE SALSE - Un assaggio di DOI
Publisert: 20.8.2024 -
LA RISTORAZIONE - Un assaggio di DOI
Publisert: 13.8.2024 -
PAURE ALIMENTARI - Un assaggio di DOI
Publisert: 6.8.2024 -
CIBI AFRODISIACI - Un assaggio di DOI
Publisert: 30.7.2024 -
LA PASTASCIUTTA ANTIFASCISTA - Un assaggio di DOI
Publisert: 23.7.2024 -
IL PESCE - Un assaggio di DOI
Publisert: 16.7.2024 -
IL RISO - Un assaggio di DOI
Publisert: 9.7.2024 -
IL CAFFÈ - Un assaggio di DOI
Publisert: 2.7.2024 -
DIETA PREISTORICA - Un assaggio di DOI
Publisert: 25.6.2024 -
LA POLITICA IN CUCINA - Un assaggio di DOI
Publisert: 18.6.2024 -
Episodio 65: Abbiamo pesto, focaccia e un amico, con Luca Bizzarri (Stagione 4)
Publisert: 13.6.2024 -
IL GHIACCIO - Un assaggio di DOI
Publisert: 11.6.2024
La carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, ripercorrendo la vera storia della cucina italiana.
