Mat från det forna Sojvet

Borstj kallas ofta, något felaktigt för rysk rödbetssoppa. Det där med rödbetorna stämmer. Det skvallrar den röda färgen om. Men kommer vekligen denna rätt ursprungligen från Ryssland? Och vad äter man helst där i öst? Ryssland och de numera självständiga staterna som förut utgjorde Sovjetunionen täcker tillsammans en sjättedel av jordens yta. Detta innebär att man inte kan tala om en matkultur. Det handlar alltså om ett flertal kök. Kök med influenser från norr, söder, öst och väst. Det pratades blinier, smetana, rotfrukter samt degknyten och piroger av alla dess slag. Dessutom fick vi höra Leo Hrytsiuk på plats i Lviv i Ukraina berätta om stadens fantastiska restaurang- och cafékultur. Till vardags jobbar hon som testledare på SL. Men hon har en passion. Den passionen stavas mat. Irina Dovgoborets kom till studion och bullade upp diverse läckerheter. Bland annat stod vereniki, ukrainska degknyten på menyn. Torgny Hinnemo, journalist och föreläsare arbetade tidigare som korrespondent i det forna Sovjetunionen. Han kommer till studion och berättar om sina matupplevelser från länderna i öst. Vår georgiska matexpert Tamuna Maisuradze flyttade till Sverige för två år sedan. Hon arbetade länge som föreståndare och svenskalärare på Centrum för studier i svenskt språk och kulturliv på universitetet i Tbilisi, Georgiens huvudstad. Men idag kommer hon alltså till Wadström för att tala om den georgiska matkulturen.