Alternare una dieta ricca di grassi fa bene o fa male?

Uno studio pubblicato su Nature evidenzia che chi consuma in eccesso i grassi animali non ha beneficio da una dieta alternata priva di grassi. A Obiettivo Salute il commento del prof. Luigi Fontana, direttore scientifico del Charles Perkins Centre Royal Prince Alfred Clinic e dell’Healthy Longevity Program dell’Università di Sydney (Australia) e uno dei massimi esperti mondiali nel campo della nutrizione e della longevità.