Episode 7 - Glutenmonsteret?

I denne episoden er det gluten som er hovedpersonen. Gluten er et protein som blant annet finnes i hvete, rug, bygg og spelt. I løpet av de siste årene har gluten fått en generelt dårlig rykte på seg, men er det sånn at man bør utelukke eller begrense inntaket av gluten?