Lise Brunborg

Hun er eier av Stavanger Ysteri, hvor hun lager ost som serveres i restauranter som Maaemo og Reena. Hun vant fjorårets matkulturpris, og har vunnet flere NM i ost - blant annet for blåmuggosten Fønix. Hun har til og med en mastergrad i ostevitenskap, og lar seg fascinere av hvordan melk kan bli til hundrevis av forskjellige smaker og konsistenser. Men viktigheten av at alle drar lasset i en bedrift, det lærte hun fra tida si som kokk på et omreisende sirkus. Hør episoden i appen NRK Radio